Hausgemachte Rebellen-Pasta mit Bohnen
Ein herzerwärmendes Gericht, das perfekt zur kühleren Jahreszeit passt und sofort Urlaubs-Feeling verspricht. Auch bekannt unter Cazzarielli Con Fagioli.
- Aufwand
- Mittel
- Portionen
- 4
Italienisches Soul-Food
Ich liebe simples Essen, das von der Optik her relativ unscheinbar wirkt aber deine Pupillen groß werden lässt, sobald du reinbeisst. Herrliches Herbst/Wintergericht!
Das Rezept
Zutaten abhaken, Portionen anpassen.
Zutaten 10 Positionen
Zubereitung 5 Schritte
Für den Pastateig nehme ich eine Küchenmaschine - kann man natürlich auch locker mit der Hand machen. Das ganze Mehl in den Rührtopf geben und allmählich das Wasser hinzugeben und währenddessen immer weiterkneten. Nach ein paar Minuten ergibt sich ein herrlich bedienbarer Teig. Den Teig in einer Frischhaltefolie für ca. 20 Minuten im Kühlschrank runterkühlen.
Währenddessen das Olivenöl in einer große Pfanne erhitzen und die Pancetta-Würfelchen anbruzeln. Knoblauch und Chiliflochen nach Belieben hinzugeben und kurz anschwitzen. Danach Tomatenpassata, Bohnen und die Gemüsebrühe dazugeben. Das Ganze leicht köcheln lassen, sodass sich die Flüssigkeit etwas verdickt.
In einem großen Topf Wasser mit Salz zum Kochen bringen. Währenddessen den Teig aus dem Kühlschrank nehmen und in 4 Stücke teilen. Jeden Brocken zu dicken Würsten ausrollen und danach in frechen Scheiben schneiden. Je unförmiger, umso cooler!
Die Pasta für ca. 8 Minuten im Wasser kochen und mit einer Schaumkelle zur Bohnen-Pfanne hinzugeben und dort etwas weiterbruzeln lassen. Je nach Bedarf etwas Pasta-Wasser hinzuschütten, sodass alles geschmeidig bleibt.
Mit geriebenen Parmesan und etwas Grünzeugs servieren und genießen. Mama mia is des guad!
