Frijoles Colombianos
Der kolumbianische Bohnenklassiker mit Kochbanane. Jop, richtig gelesen :)
- Aufwand
- Schnell
- Portionen
- 2
Ich liebe Bohnen!
Und ich finde es genial wie viele unterschiedliche Bohnen-Rezepturen es auf unserem Planeten gibt! Die Kochbanane hier sorgt für eine spannende Abwechslung und gibt dir Kraft! Wer braucht schon Spinat, man müsste Popeye mal was von diesem Gericht geben!
Das Rezept
Zutaten abhaken, Portionen anpassen.
Zutaten 9 Positionen
Zubereitung 9 Schritte
Tomate, Zwiebel und Knoblauchzehe klein schneiden.
In einem Topf 3EL Öl erwärmen und das Gemüse anbruzeln. 1/2 TL Kreuzkümmel, den gehackten Koriander und 1 Prise Salz hinzugeben.
15 Minuten dünsten und ab und zu umrühren. Es sollte eine dicke Masse entstehen. Das wird in Kolumbien Guiso genannt. Ich nenns Guido. Seawas Guido, guad schmeckst!
Die Bohnen MIT dem Saft dazugeben. Falls zu wenig Flüssigkeit vorhanden ist etwas Wasser nachschütten.
Optional und tradicional: Wenn du willst kannst du einen Schweinefuß (no Joke!) hinzugeben, der sorgt für den Extra-Kick. Habe ich in diesem Rezept aber nicht getan.
Die grüne Kochbanane halbieren, schälen, in Scheiben schneiden, etwas einölen und dann ab in den Topf damit! Nur ein kleiner Hinweis: Eine Kochbanane ist tatsächlich anders als die uns bekannten "gelben" Bananen. Sie ist fester, schmeckt eher nach Kartoffel und erst wenn sie super-reif ist, schmeckt sie süß.
1 Karotte reiben und zum Topf hinzugeben.
Das Ganze nun zugedeckt etwa 50 Minuten lang bei kleiner Hitze leicht köcheln. Sobald die Bananen weich wie gekochte Kartoffel sind, bist du fertig.
Mit einem leckeren Brot oder zum klassischen Nationalgericht Kolombiens "Bandeja Paisa" servieren und mhmmmmmmend und ahaaaaaaend genießen.
