Das Archiv

Alle Rezepte, an einem Ort.

Alles selbst gekocht, fotografiert, manchmal gefilmt, aber immer genossen!

Beilagen & Saucen

Frijoles Colombianos

Der kolumbianische Bohnenklassiker mit Kochbanane. Jop, richtig gelesen :)

🇨🇴 Kolumbien

Du brauchst Kraft? Musst noch viel hackln und hast nachher nicht genug Zeit für Zwischenjausen? Dann ist dieses Gericht aus der kolumbianischen Anden-Region genau richtig für dich. Eine absolute Kraftbombe.

Beilagen & Saucen

Kimchi Hemimchi

Ich kann mich noch genau an mein allererstes Kimchi in "Koreatown" in Vancouver erinnern. Es war ganz klar ein "New Core Memory Unlocked"-Moment, der mich extrem neugierig auf die gesamte koreanische Küche gemacht hat. Funky, scharf, bissfest, angemehm säuerlich, einfach ein Traum. In Südkorea gehört es zu fast jedem Gericht dazu und ist schon fast ein Heiligtum. Bei uns in Europa erkennt man langsam aber sicher auch schon die Leckerness und vor allem die gesunden Aspekte von Kimchi #VerdauungLässtGrüßen

Beilagen & Saucen

Vertikale Fächerkartoffel Startrampe

Es müssen nicht immer Pommes sein. Ich zeige dir wie du Patatas mal anders zubereitest und so die perfekte Startrampe für ein Genussessen erschaffst!

Beilagen & Saucen

Funky Kartoffelsalat

Cremiger Kartoffelsalat mit einem geschmeidigen Groove.

Schmorgerichte

Kater-Gulasch

Es gibt nix Geileres als nach einer durchzechten Nacht aufzuwachen und sich zu erinnern, dass man noch einen Topf voll mit rettendem Gulasch zuhause hat.

Pasta & Pizza

Hausgemachte Rebellen-Pasta mit Bohnen

Ein herzerwärmendes Gericht, das perfekt zur kühleren Jahreszeit passt und sofort Urlaubs-Feeling verspricht. Auch bekannt unter Cazzarielli Con Fagioli.

Fermentation

Pickled Gemüse

Super schnelles Rezept für fantastisch eingelegtes Gemüse, das bei jeder Speise für den extra Kick sorgt.

Grill & Outdoor

Ripperl aus dem Dutch Oven

Ripperl bzw. Spare Ribs kann man auf unterschiedliche Varianten zubereiten. Die mit Abstand einfachste ist aber fix im Dutch Oven!

Beilagen & Saucen

Magic Dust

Ganz einfache Magic Dust Rub Mischung für deine nächste Grillsession