Pickled Gemüse
Super schnelles Rezept für fantastisch eingelegtes Gemüse, das bei jeder Speise für den extra Kick sorgt.
- Aufwand
- Schnell
- Portionen
- 4
Pickled oder eingelegtes Gemüse
...gibt es bei mir jede Woche frisch. Eigentlich ist das Einlegen dazu gedacht Gemüse lang haltbar zu machen, aber ich esse es meistens relativ rasch auf, haha. Vor allem zum Pimpen von anderen Gerichten sind diese eingelegten Heroes echt der Hammer!
Das Rezept
Zutaten abhaken, Portionen anpassen.
Zutaten 6 Positionen
Zubereitung 6 Schritte
Wasser und Essig zum Kochen bringen
Dein Lieblings-Gemüse in Scheiben schneiden. Du kannst dich hier austoben, meine Favorites sind rote Zwiebeln, Karotten, Radieschen, Zucchini, Chili, Knoblauch. Mhmm!
Das Gemüse in saubere (am besten ausgekochte) Gläser stapeln. Du kannst hier mehrere Gemüsesorten kombinieren. Bei mir kommt in jedes Glas immer Zwiebel und Knoblauch. Ebenfalls ein paar Senf- und Pfefferkörner in die Gläser geben und das Ganze mit einem Löffel leicht verdichten, sodass wenig Luftraum verbleibt.
In jedes Glas Salz und Zucker hinzufügen. Also ca 1TL Salz und 1EL Zucker pro Glas. Natürlich könnte man das gleich mit dem Wasser+Essiggemisch mitkochen, aber ich mag diese Freiheit hier pro Glas noch etwas die Salz/Zucker-Relation zu variieren.
Die heiße Wasseressig-Brühe in jedes Glas hineinschütten, sodass alles gut befüllt ist. Danach Deckel zu und ordentlich schütteln. Ein paar Tage bei Zimmertemperatur chillen lassen und danach mind. 1 Tag im Kühlschrank stellen.
Als Beilage zu einer deftigen Jause oder als Verfeinerung für alle möglichen Gerichte verwenden. Einfach nur mhmmmm!
