Magic Dust
Ganz einfache Magic Dust Rub Mischung für deine nächste Grillsession
- Aufwand
- Schnell
- Portionen
- 2
"Alter Falter"
...das denke ich mir jedesmal, wenn ich die Preise von fertigen Magic Dust-Mischungen im Supermarkt sehe. Dabei ist so eine Mischung ziemlich schnell und easy selber zusammengerührt. Und schmeckt natürlich viel besser, eh kloa ;)
Was ist Magic Dust überhaupt?
Ursprünglich aus der US-BBQ-Szene stammend hat es sich schnell weltweit unter Grillfreunden ausgebreitet. Entwickelt wurde es vom legendären Pitmaster Mike Mills, der bei seiner Rezeptur vor allem auf Paprika-Pulver und braunen Zucker setzt. Das Ganze mit noch weiteren Zutaten sorgt dann für dieses typisch karamellisierte, süßlich-rauchige Aroma.
Ich verwende es vor allem für meine Ripperl im Dutch Oven oder am Grill, kann aber natürlich für alle anderen Grillgerichte verwendet werden.
Vorsicht: Wird der Rub zu lange einer starken Hitze ausgesetzt, dann wird der Zucker schwarz und bitter.
Das Rezept
Zutaten abhaken, Portionen anpassen.
Zutaten 9 Positionen
Zubereitung 2 Schritte
Alles ordentlich verrühren
Beim "Rubben" dann nicht damit sparen - ordentlich reinhauen ;)
